热点资讯你常吃的这种鱼竟是“一类致癌物”！吃了这么多年才知道……
饮食听我的，健康跟着走~
俗话说“无鱼不成席”，鱼在我国人民的餐桌上一直有着举足轻重的地位。
鱼肉不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，是一种非常健康且营养价值高的食物，不仅好消化吸收，还对控制血脂，保护心脑血管健康有一定的帮助。
在《中国居民膳食指南2016版》中，建议每人每周吃鱼280-525克。
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但是，你知道吗？有一种我们常吃的鱼，竟然是“一类致癌物”！这种鱼就是“咸鱼”。
咸鱼被列为
“1类致癌物”？
早在2012年，中式咸鱼就被列入《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单中》，成为1类致癌物。
因为中式咸鱼在制作过程中，首先使用高浓度的盐进行腌制，并且还要进行脱水处理，这个过程会生成一些亚硝酰胺类化合物，这类物质被列为1类致癌物。
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另外，除了咸鱼以外，诸如腊肉、火腿等腌制食品，以及热狗、培根等加工肉，也都在世界卫生组织评定的“一类致癌物”清单之列。致癌物还能吃吗？
世界卫生组织最新颁布的致癌物清单，总共将致癌物分为4类：
1类致癌物：已明确对人体具有致癌性；
2A类致癌物：对动物致癌，对人体致癌很可能致癌；
2B类致癌物：对人体致癌的证据有限，但可能致癌；
3类致癌物：没有明确证据不致癌；
虽然世界卫生组织将致癌物进行了如下分类，并将116种物质划归为“1类致癌物”行列中，但大家也无需过分紧张。
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实际上，“致癌性”和食物“毒性”的完全不同的，清单中的致癌物质往往无急性毒性，与致癌性强度或对人类的实际威胁没有必然联系。
1类致癌物级别最高，有确凿证据表明它会增加患癌风险，但人体自身也有代谢解毒的能力，少量食用，对于正常人来说都是可以直接代谢到体外的，并不会产生太大的影响。
建议，健康成年人每次食用腌制类食品或加工肉类不超过150g，一周食用次数也不要超过3次。
加点维c一起吃
轻松阻断致癌物
维生素C是一种非常强的抗氧化剂，能够阻断亚硝酸盐形成亚硝胺，并且降低亚硝酸盐含量。
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在腌制咸鱼、腊肉、以及腌菜时放入维生素C片，每1公斤加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止腌制食物发霉。
另外，咸鱼腌肉等食材，在下锅之前可以先刮一刮、洗一洗，并用清水充分浸泡，可以去除一定的盐分，减少部分亚硝酸盐。
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除此之外，平时在吃这些腌制食物的时候，最好同食新鲜蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。多补充一些维C，能帮助预防亚硝酸盐中毒和致癌的作用。
冬季吃鱼
多吃这几样！
现在正是冬季鱼肉肥美的时候，也是吃鱼的好时节。究竟该吃哪些鱼才最鲜美，更健康呢？今天室长就给大家推荐3种适合冬季吃的鱼~1黄鱼
黄鱼是中国特有的地方性鱼类，不仅味道好，营养也很不错，是一种属于高蛋白、低脂肪食材；富含被誉为“脑黄金”的DHA，对于改善大脑机能、提升记忆力有一定帮助；
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并且大黄鱼含钾量为260mg/100g，小黄鱼含钾量在198mg/100g，常吃还能帮助维持心肌的正常功能、保护心血管健康。2鲈鱼
虽然鲈鱼四季常有，但秋冬才zui肥美，并且它含有丰富的DHA！也俗称“脑黄金”，有利于大脑和神经的健康发育、预防老年痴呆。
所以，鲈鱼可以说是很适合中老年和小孩吃的“补脑食材”。3带鱼
冬季是带鱼的捕捞旺季，这时候的带鱼肉厚油润，味道特好。
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值得一提的是：每100克带鱼的蛋白质含量高达17.7克，可和牛肉媲美，钙含量更比牛肉高出6倍！人体吸收率高，尤其适合孩子和中老年人吃。
而且，带鱼富含多种不饱和脂肪酸，有调节血脂、降低血液粘稠度的功效，中老年人经常吃，能够帮助预防冬季高发的心血管疾病。
物美价廉的应季蔬果，吃得舒心~
知时顺令的生活方式，活得健康~
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