夏天养心就是养命, 中老年人多吃3种“高硒菜”, 强心护心抗衰老

四季轮转，每个季节都有与之对应的保养重点，这是老辈人为我们总结的智慧，也是帮助我们适应外界环境的基本法则。俗话说“夏养心”，夏季炎热，容易使人心烦意乱，而且在夏季人们的代谢普遍会更加旺盛，心脏需要承受更多的负担，因此在夏季要格外注意对于心脏的养护。尤其是对于中老年来说，身体素质比较弱一些，在夏天里更不能马虎。

夏天“养心”黄金期，首先要缓下来，中老年人外出散步的时候尽量慢一些，运动量不要超出自己所能承受的范围。另外要保证充足的休息时间，夏季天长了，中午最好能养成午休的习惯。最后便是从饮食上加以调整，可以多吃些富含微量元素硒的食物，硒有着“不老元素”之称，对于我们的身体有着很多影响，有助于保护心脏，清除毒素，抵抗衰老，增强免疫等。所以在夏天，中老年人不妨多吃些“高硒菜”，强心护心抗衰老，守护好心脏，为平安度夏助力。下面就来跟大家分享3种，有钱没钱都别舍不得，好吃多受益。

第一种：鹌鹑蛋

在蛋类中普遍含有比较高的硒元素，而小小的鹌鹑蛋，更是以浓缩的精华著称，其中不仅营养元素多样，而且含量也比较突出，硒元素也不例外。鹌鹑蛋可以煮汤，烧菜，其口感更鲜嫩，香味更浓郁，中老年人不妨多吃些。

推荐食谱：红烧鹌鹑蛋

1、虽然是要剥了皮吃，但是在煮之前依然不能偷懒，需要将每颗鹌鹑蛋刷洗干净。放到锅里加冷水，水开后再煮5分钟就熟了。

2、把煮熟的鹌鹑蛋捞到大碗里，多加些凉水，换两次，使其降温，然后用盘子把大碗盖住，端起来使劲摇一摇，这样鹌鹑蛋之间会撞出裂缝，轻轻一拉就剥出来了。细心的朋友可以在表面划上小口。

3、调个红烧料汁，生抽，蚝油，白醋，糖，加点番茄酱就是番茄味儿的，颜色也更红亮诱人，搅匀，汤汁少的话再加点水。

4、锅内淋些油烧热，把鹌鹑蛋丢进去，火不要太大，中小火把鹌鹑蛋煎到表面的颜色发黄。

5、接着将调好的料汁淋进去，包裹在鹌鹑蛋表面，然后小火慢慢焖，直到汤汁收到粘稠，关火后撒点芝麻葱花，立即出锅。

第二种：海带

海产品也是一种常见的高硒食材，比如虾皮，牡蛎，海参，墨鱼等，当然海带也是当仁不让的，作为海中的“长寿菜”，海带中含有大量的微量元素，不仅有人们所熟知的碘，钾，镁，硒元素也是相当丰富的。而且海带有助于消化，无论凉拌，煮汤还是热炒，都非常鲜美开胃。

推荐食谱：炒海带丝

1、市面上的海带比较多样，无论是哪种，最好都提前浸泡一天以上，其中虽然营养多，杂质也比较多，浸泡期间也要多换几次水。

2、在炒菜之前，烧一些热水，将海带放进去，煮三五分钟，这时候会有一些浮沫出现，所以我们把海带捞起来之后，需要再次反复冲洗干净。

3、准备一些瘦肉，切细丝状，调入一点酱油，玉米油，白胡椒，拌匀之后腌一小会儿。

4、起锅烧油，先把肉丝倒进去，炒到断生的状态，加一些配菜之青椒胡萝卜丝进去，将二者的香味炒出来。

5、最后将海带倒进去，调入少许盐，醋，糖，进一步炒到均匀入味，即可出锅装盘。

第三种：油菜

硒元素同样存在于一些绿色蔬菜中，比如西兰花，芦笋，菠菜，以及油菜等食材中，而绿色蔬菜也是夏天不可或缺的食物，有助于清心降火助消化，中老年不妨换着吃。

推荐食谱：油菜素炒香菇

1、准备一把小油菜，先将根部一刀切下，使每一片油菜自然分开，洗干净之后，挑着比较宽的叶子沿着纵向的纹理切窄些。

2、香菇洗干净之后，把根部剪掉，接着切厚一些的片。

3、锅里烧热水，把香菇倒进去，煮一分钟左右，香菇的质地变软，异味去掉，然后捞起控水。

4、锅内放油的同时，下入一半的蒜蓉进去，接着倒入香菇，快炒几下，使蒜香包裹住仙姑，接着把油菜倒进去，再放一些蒜蓉进去，同时调入生抽，盐，然后快速炒匀，立即出锅装盘。时间要控制好，避免将油菜炒太久，口感变老。