【食疗药膳】山楂山药鲫鱼汤
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山楂山药鲫鱼汤
文/药学部 陈彭龙主管中药师
进入六月,又是一年的升学季,中考、高考如期而至,各位学子全力以赴,家长的后勤保障更不容小觑。紧张的学习,竞争的压力,炎热的天气,让部分学子精神紧张,食欲不振,营养不足而影响备考。在此我为大家推荐一款能健脾消食的山楂山药鲫鱼汤。
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材料
鲫鱼一条(约400克),山楂30克,新鲜山药250克,姜三片、葱花、盐、油适量。
做法
1.将鲫鱼宰杀后洗干净,沥干水备用。
2.山楂水洗干净,用清水100毫升浸泡30分钟,备用。
3.新鲜山药去皮后洗干净,切长方块放冷水中浸泡备用。
4.起油锅,姜片爆香,将鲫鱼置锅内,用小火将鲫鱼两边煎至微黄,放凉后装入无纺汤包袋内扎紧,备用。
5.将鲫鱼汤包、山楂、山药一起放汤锅内,加水1000毫升,大火煮开后转小火煮1小时,加入葱花和盐稍煮即可。
功效
山楂,性微温,味酸、甘,有消食健胃,散瘀行气,化浊降脂,增强免疫力等功效。山药,性平味甘,含有丰富的纤维素和黏蛋白,具补脾养胃,补肾涩精,生津益肺的功效。鲫鱼,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸、胶原蛋白等有益成分,具有提高机体免疫力、增进食欲、通乳补虚、明目瘦身等功效。故山楂山药鲫鱼汤具有开胃消食,健脾消积,增强免疫力的作用,适用于食欲不振,消化不良者。而脾胃虚弱、胃酸过多、胃溃疡者慎用。
作者简介
陈彭龙,广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师,发表专业论文多篇,参与各级科研课多项。主要从事中药调剂和中药饮片质量监控。
编辑:梁韵怡复核:陈小波、黄桃责编:刘庆钧
审定:刘苡婷
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