蒸一蒸就是一顿快手早餐，营养和颜值都有了

发布日期：2023-06-20    点击次数：125

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# 日式茶碗蒸&紫薯山药杂粮奶糊

白煮蛋加牛奶，是很多小朋友早餐的标配。这样做不仅营养单一，而且吃多了也会腻。不妨试试今天分享给大家的这道嫩滑的蛋羹。让鸡蛋和牛奶华丽变身，再搭配些蔬菜和肉类，不仅可以丰富蛋羹的营养结构，同时口感层次也会得到进一步的提升。

另外，考虑到碳水化合物较少，在饮品部分我用了紫薯和山药，和牛奶一起打成顺滑奶糊，这样营养就更全面了。

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喵姐是鸡蛋爱好者，所以在儿童餐菜谱里经常会看到鸡蛋这个食材，上周分享了一道意式香肠烘蛋，算是豪华版煎蛋，今天做的这道快手早餐咱可以叫它豪华版鸡蛋羹，食材可以提前一晚准备好，第二天做起来简单方便，各种配菜和鸡蛋混合在一起，蒸一下就OK。

?视频观看步骤更直观?

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背景音乐：Sara Lov - All Out of Love (Single)

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『 准备食材 』

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山药······50克

紫薯······100克

牛奶······200克

蟹味菇······15克

鸡蛋······2个

胡萝卜······2片

虾仁······2只

菠菜······1小根

蘑菇······半朵

盐······1克

温水······120克

核桃油······适量

工具：蒸锅、汤锅、料理机

熟练耗时：30分钟

适合对象：对食材不过敏

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『 图文步骤 』

01

紫薯、山药去皮切块待用。

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02

鸡蛋打散成蛋液，加入温水、盐，搅拌均匀，过筛后倒入碗中。

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03

蘑菇切成两半，用小刀切出花纹，菠菜切成三段。

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04

烧一锅水，放入胡萝卜片，菠菜，焯水30秒断生后捞出待用。

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05

胡萝卜压出小花形状。

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06

把菠菜，蘑菇，蟹味菇，摆入蛋液中。

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07

蛋羹和紫薯山药冷水上锅，放入蒸笼中。加盖，留出一条小缝，防止水蒸气回落。大火烧开后转小火，蒸13分钟。

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08

揭盖摆入虾仁和胡萝卜花，小火蒸6分钟，关火再焖2分钟。

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09

表面淋上核桃油，茶碗蒸蛋就完成咯。

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10

将蒸好的山药、紫薯放入料理机中，加入牛奶，打成细腻米糊，倒入杯中。

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紫薯山药糊打好后我在上面滴了三滴牛奶，用牙签做了个简单拉花，被喵姐弟赞我手巧，害我得意了一早上呢。

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这道茶碗蒸配置很高，营养也很丰富，有鸡蛋、蟹味菇、蘑菇、胡萝卜、虾仁、菠菜，专门挑选了营养价值高并且味道很不错的几种配菜，当然你们也可以按照自己的喜好替换，洋葱、豌豆、西红柿、土豆也是不错的选择。

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