热点资讯饮食指南：减少炎症的营养物质，它排第一！
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大家好，我是东方说美食。
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有时炎症是一件好事，它是一种我们身体的防御机制。例如，炎症有助于伤口愈合。但是还有一种炎症在您的身体中缓慢、持续地酝酿——这就是所谓的慢性炎症，随着时间的推移，它会对您的健康造成损害，并增加您患上一些重大疾病的风险，例如心脏病、糖尿病、癌症、自身免疫性疾病、关节炎、抑郁症以及阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。
慢性炎症也没有明显的症状，因此很难知道它是否已经在您的身体里存有。幸运的是，您可以通过饮食减少炎症。
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减少炎症的营养物质，它排第一有一种食物针对炎症进行了最切实的研究——它是omega-3，它是一种营养素，所以小编建议您应当吃鲑鱼和其他富含脂肪的鱼类，或者服用omega-3补充剂。
例如，研究表明omega-3脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸具有双重作用：它们可以在预防促炎化合物和炎症过程中发挥作用，还可以促进抗炎化合物的产生。甚至有研究支持服用omega-3补充剂来帮助平息与类风湿性关节炎、克罗恩病、狼疮、1 型糖尿病、哮喘、牛皮癣、心脏病等各种疾病相关的炎症。与未服用任何omega-3的同龄人相比，服用omega-3补充剂4个月的超重中年人和老年人的炎症标记物有所降低补充剂。
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虽然Omega-3排名第一，但还有3种其他食物的抗炎作用仅次于omega-3，这三种食物在研究中反复出现。
它们是：绿叶蔬菜、十字花科蔬菜和浆果。为了您的身体健康，每天应当做三件事：在您的日常饮食中加入绿叶蔬菜；每周吃几次浆果；每周吃几次十字花科蔬菜。
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其他可以吃的抗炎食物为什么是这三种食物？
绿叶蔬菜食用绿叶蔬菜已被证明可以降低患心脏病、2型糖尿病、某些癌症和大脑退化的风险。您想每天吃生菜、菠菜、羽衣甘蓝、油菜等绿叶蔬菜，或者至少每周喝6杯绿叶蔬菜汁也是非常不错的选择。
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十字花科蔬菜十字花科蔬菜中的含硫化合物硫代葡萄糖苷非常有益。您还可以获得维生素C、β-胡萝卜素和其他抗氧化剂。在一项研究中，每天（持续两周）吃2杯十字花科蔬菜的健康成年人，被发现一些炎症标志物有所改善，而且比他们每天只吃1杯或根本不吃蔬菜时改善得更多。每周至少吃5份蔬菜，例如西兰花、球芽甘蓝、花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝、白菜、芝麻菜等。
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浆果特别是蓝莓、草莓、覆盆子、黑莓、波森莓和蔓越莓。它们富含花青素和抗氧化剂，可以清除促进炎症（和其他疾病过程）的有害自由基。不要忽略了冷冻的浆果，当新鲜浆果不是时令时，是一个不错的选择。
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不能吃什么来降低炎症现在知道您应该吃什么，不应该吃什么了吧？
一些顶级食物（和营养素）“燃烧剂”包括纤维含量低的精制碳水化合物、添加糖和人造甜味剂、油炸食品、高脂肪和加工肉类，以及反式脂肪和饱和脂肪。
过量饮食（尤其是酒精和咖啡因）也会引发炎症。因此，总的来说，目标是只吃您需要的量，尽量减少摄入引起炎症的食物，并确保在您日常饮食中包含足量的omega-3、绿叶蔬菜、浆果和十字花科蔬菜。
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