全球一半食管癌在中国！医生忠告：家中5种食物，尽快撤下餐桌

食管癌一直是中国人健康问题的重要方面。根据世界卫生组织发布的数据，全球约有40%至50%的食管癌病例发生在中国，而中国每年新增食管癌患者数量高达400,000例以上。

不仅如此，中国地域广阔，南北差异大，饮食习惯不同，加上现代人的快节奏、压力大等因素，让食管癌成为令人深感担忧的现代疾病。

什么是食管癌？食管癌（Esophagealcancer）是一种恶性肿瘤，最常见的类型是鳞状细胞癌和腺癌。它通常发生在食管上部或中部，也可能发生在下部与贲门过渡区。

食管是将咽喉和胃连接起来的管道，主要功能是将食物从口腔传输到胃里进行消化。食管癌在早期往往没有明显的症状，但随着病情恶化，会出现吞咽困难、胸痛等症状。吸烟、饮酒、营养不良、食管黏膜损伤等因素也会增加患食管癌的风险。

食管癌非常危险，因为它在早期难以被发现，只有到了晚期才会出现严重的症状。当病情进展到晚期时，治疗的难度和风险都会增加。因此，预防和早期诊断是非常重要的。

医生忠告：家中5种食物，尽快撤下餐桌1、油炸食品

无论是炸鸡、薯条、油条还是炸酱面等，都是喜欢美味的人们所钟爱的食物。但是，这些食品含有大量的油脂以及致癌物质丙烯酰胺，极其不利于身体健康，且油炸食品的高温加工过程，会使油变质并产生致癌物质。因此，尽量少吃或不要吃。

2、传统腌制食品

很多地方的人喜欢吃咸菜、腊肉、酱肉等食品，但这些食品含有大量的盐分和硝酸盐等化学物质，长期食用容易引起食管癌。建议尽量减少食用或选择新的保鲜方式，比如采用冷藏方法保持食品新鲜。

3、烤制肉类食品

逢年过节，不少家庭都会在户外烧烤。烤肉的时候，因为需要加热，会产生较多的多环芳香烃等致癌物质，对身体健康有害。此外，如果肉类受到高温烤制而表面变焦，就会产生大量的苯并芘等致癌物质，增加了食管癌的患病风险。因此，尽量少吃或者放弃食用。

4、加工肉类产品

目前市场上出售着许多熟食、腊肠、午餐肉及其他加工肉制品。这些产品含有很多的防腐剂、色素及人造香料，其中的亚硝酸盐更是致癌物质之一。因此，建议尽量减少食用。

5、过烫的食品

在烹饪食物的时候，高温下会产生丙烯酰胺等致癌物质，而过烫的食物则容易刺激人体食管黏膜，导致损伤和疼痛，增加食管癌的发病率。所以，建议大家在烹饪食物的同时，尽量通过加水或降低温度的方式减少这种情况。

总之，食管癌是一种严重的健康问题。预防和早期诊断对于降低患病率和提高治愈率非常关键。我们应该保持健康的生活方式，戒烟、少饮酒，定时体检，及时就医，这样才能更好地预防和治疗食管癌。