热点资讯饮食指南：4种会增加心脏病和中风风险的炎症性食物
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炎症，对你来说可能是一件好事。
急性炎症表明身体正在保护免受入侵病毒或正在愈合的伤口。然而，慢性炎症发生在体内，随着时间的推移会导致从癌症和心血管疾病到关节炎和抑郁症等各种疾病的风险增加。
以下这四种食物类别被认为是最具炎症性的食物，会增加患心脏病和中风的风险：
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红肉→加工肉类（如培根或香肠）→精制谷物（白面包、披萨）→含糖饮料图片
那么，炎症性食物究竟是如何影响心脏和大脑内的循环的呢？
特定的炎症生物标志物（包括白细胞介素、趋化因子和粘附分子）与动脉粥样硬化或动脉中的斑块积聚有关，可以使它们变窄并阻碍正常流动。
体内长期低水平的慢性炎症会促进这种积聚。随着时间的推移，炎症还会导致这些斑块脱落并引发血栓，从而引发心脏病发作或中风。
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在这项研究中，研究人员从1986年开始对210000多人进行了饮食调查，包括每四年一次的随访，总共32年。
使用根据经验开发的基于食物的饮食指数来评估与炎症相关的水平通过饮食摄入，研究人员发现——具有较高炎症潜力的饮食模式与心血管疾病发病率增加有关。研究首次将基于食物的饮食炎症指数与心血管疾病的长期风险联系起来。
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控制体重指数、心脏病家族史、活动水平和复合维生素的使用后，研究人员发现，相比之下，促炎膳食饮食与心脏病风险高46%和中风风险高28%相关对于那些吃了更多抗炎饮食的人。
虽然这四种食品和饮料类别是最大的罪魁祸首，但科学家们还建议限制油炸食品和内脏肉。（相反，他们提倡食用富含抗氧化剂和高纤维的食物，如绿叶蔬菜、黄色蔬菜、全麦、茶、咖啡和葡萄酒。）
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更好地了解不同食物和饮食模式所提供的健康保护，主要是它们的抗炎特性，应该为设计更健康的饮食模式以预防心脏病提供基础。
这并不是说您再也不能吃甜甜圈或牛排了。但多选择抗炎食物，如蔬菜和全麦，有助于保持身体和心脏健康。遵循对心脏和炎症有益的地中海饮食是一个很好的起点。
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