热点资讯巨好吃的辣子鸡丁，一般人我不告诉他！
大家好，我是喵酱美食记，又到了开心的周末啦，今天分享一道辣子鸡丁，超好吃的一道菜，辣子鸡丁是一道色香味俱佳的川菜美食，下面为您详细介绍一下具体做法。
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所需材料：
- 鸡肉 250克
- 青红尖椒 适量
- 蒜瓣 适量
- 葱末 适量
- 姜片 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
-鸡精 适量-
-花椒粉 适量
- 食用油 适量
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做法步骤如下：
1. 将鸡肉切成均匀大小的丁，加入料酒和生抽腌制片刻。
2. 将青红尖椒洗净去籽，切成丁。
3. 葱姜蒜分别切成末和片，干辣椒剪成段。
4. 取一小碗，放入适量的盐、糖和鸡精，加入清水拌匀备用。
5. 热锅凉油，放入花椒粉、干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
6. 将腌制好的鸡丁放入锅中煎炒至变色，捞出备用。
7. 把豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，放入洋葱、姜片、蒜片、干辣椒翻炒。
8. 倒入煮好的调味汁，继续翻炒。
9. 加入鸡丁和青红尖椒丁，翻炒均匀，最后加入炒好的花椒粉，继续快炒。
10. 炒好后，装盘，撒上葱花即可。
辣子鸡丁是一道非常受欢迎的川菜美食，因其辣爽麻香、色彩缤纷而深受广大美食家们的喜爱。那么这道美食的起源是什么呢？下面为您详细介绍一下。据考证，辣子鸡丁的起源可追溯到清朝末期，当时四川成都一个聚居着不少移民的地方叫做“龙抄手”，这里的四川移民种植的榨菜以及传统调味料豆瓣酱在四川地区非常有名。
据说当时有一位四川移民在这里开了一家小餐馆，他将面条煮熟后加入自家制作的豆瓣酱、辣椒、葱、姜等炒熟，再加上切成丁状的鸡肉，制成了第一道辣子鸡丁。
经过不断的改进，这道美食逐渐由四川流传到全国，成为一道备受喜爱的家常菜品。在现代，辣子鸡丁的做法已经不仅限于四川地区，不少地方的餐厅都将其纳入菜单中，成为了广受欢迎的美食之一。
无论是老少皆宜的家庭聚餐、商务宴请还是年轻人的聚会，辣子鸡丁都可以满足不同人群的口味需求。综上所述，辣子鸡丁的起源可以追溯到清朝末期的四川“龙抄手”，经过多年的流传和改进，如今已成为了备受欢迎的中国传统美食之一，满足了不同人群的口味需求。
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经过以上的简单步骤，一道美味的辣子鸡丁就完成了，色香味俱佳，在舌尖上释放出独特的麻辣滋味。
这道美食可以搭配米饭一起食用，也可以当成小吃或者下酒菜，十分开胃美味。
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