热点资讯几道点击率超高的旺销菜，道道都是招牌
#夏日生活打卡季#
金汤肥牛墨鱼仔
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原料：肥牛400克、墨鱼仔500克、金针菇80克、青笋丝50 克、银丝粉50克、青红椒圈10克、金汤汁、藤椒油各适量
制作：
1.把肥牛刨成薄片，墨鱼仔解冻治净，下入沸水锅汆一水，捞出来沥水，待用。另把金针菇、青笋丝、银丝粉一起入沸水锅汆熟，捞出来沥水，放盘里垫底。
2.净锅掺入金汤汁烧开，放入肥牛、墨鱼仔稍煮入味，下入青红椒圈，淋藤椒油，起锅装入垫有辅料的盘内，稍点缀即成。
说明：金汤汁的制法是锅入色拉油、化猪油、鸡油烧热，下洋葱块、姜片、葱节、香菜梗、小米椒碎、黄灯笼辣椒酱、泡萝卜碎、野山椒碎等炒香出色，掺入鲜汤烧沸，调入金瓜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉熬至出色出味，过滤即成。
黑网虾酱诱惑图片
主料 ： 大海虾仁9粒辅料： 虾籽1克、 飞鱼籽60克 、 葱花2克 、 蒜末2克调料： 好乐门纯正蛋黄酱80克 、虾酱10克珊瑚片： 水200克 、 油60克 、 低筋粉20克、 墨鱼汁5克
制作：
1. 珊瑚片原料混合均匀，用不粘锅中小火慢慢煎成珊瑚脆片；
2. 海虾仁开背加一个蛋黄拌匀拍生粉炸熟再复炸脆；
3. 好乐门纯正蛋黄酱、虾酱、虾籽、葱花、蒜末拌匀，放入炸虾球捞匀；
4. 保鲜膜铺一层飞鱼籽，虾球滚上鱼籽装盆，覆盖珊瑚片，装饰花草即可。
尖椒兔
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此菜突出兔肉的鲜嫩、青尖椒的鲜辣和青花椒的香麻，并辅以烧烫的石板盛装，上桌时热气腾腾，是道讲温度、重味道、有体验感的菜。
制作：
1.把鲜兔宰杀治净，去大骨后剁成丁，纳盆加盐、料酒、生粉和色拉油码味上浆。另把青尖椒切成节。
2.净锅上火放油烧热，下入兔肉丁滑油后，倒出沥油。
3.锅留底油，先下大蒜、干青花椒和青尖椒节煸炒香，再倒入滑过油的兔肉丁，并快速加入生抽、蚝油、盐、味精、香油、藤椒油炒匀，起锅装在烧热的石板上，即可上桌。
不一样的花甲
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原料：花甲500克、白芹30克、大香菜丝10克、小米椒20克、番茄30克、姜块10克、葱节10克、盐20克、胡椒粉1克、喃咪汁200克
制作：
1.将花甲放入清水盆中，滴入几滴菜籽油养半天，使其吐出泥沙。锅入水，放入姜块、葱节、盐、胡椒粉，下入花甲小火烧开至花甲开口，倒出冲凉，沥水后放入盘中摆成堆。
2.将番茄、白芹、小米椒分别切成粒，纳盆加入喃咪汁一起拌匀后，浇在盘中花甲上，撒上大香菜丝即成。
说明：喃咪汁的制法是，将番茄250克、红尖辣椒120克、蒜瓣80克、小米椒70克、老姜40克，放入木桶中舂碎，倒出来加入洋葱末80克、薄荷碎40克、鸡汁30克、大红浙醋300毫升、辣鲜露50毫升、蚝油50克、白糖80克、鲜柠檬汁40毫升、味精30 克、盐25克、矿泉水100毫升、鸡油80毫升调匀即成。
椿芽豆腐
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原料：老豆腐250克、香椿芽30克、盐3克、香油8毫升、鸡汁、鸡精、味精各少许
制作：
1. 将老豆腐切成小丁，下入开水锅，烧开煮2分钟后，捞出沥水。
2.香椿芽下入加有适量盐的开水锅汆水，捞出沥水后切成末。
3.将煮过的豆腐丁和香椿末一起纳盆，捣碎后调入盐、鸡汁、鸡精、味精、香油拌匀，搓成均匀圆球状， 点缀香椿末等即成。
苹果煎樟茶鸭方
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原料：
樟茶鸭1只、糯米200克、红苹果1个、小黄瓜1根、干红花椒10粒、食用油适量
制作：
1.将樟茶鸭去骨铺平备用。糯米用清水泡4个小时，沥水，放入干红花椒拌匀。
2.将拌好的糯米平铺在去骨樟茶鸭上，放入蒸箱蒸35分钟至熟，取出晾凉后切成均匀的四方块，备用。
3.苹果去皮，切成鸭方大小的方块，小黄瓜打成长薄片。
4.锅入少许油烧热，放入鸭方和苹果块煎至两面焦黄，起锅后按一块苹果上摆一块鸭方的形式装盘，再放上卷好的黄瓜片，稍加点缀即成。
下饭脑花
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原料：
猪脑花2副、豆花1盒、小米椒节50克、芹菜碎30克、香水鱼料50克、干青花椒10克、酱椒30克、豆瓣酱30克、葱花、姜末、蒜米、盐、鸡精、味精、水淀粉、香油、花椒油、鲜汤、菜籽油各适量
制作：
1.把猪脑花去血丝并治净，下入加有少许盐的水锅里煮熟，捞出来沥水。另把豆花切块，入水锅稍煮。
2.锅里放适量菜籽油烧热，下入豆瓣酱、姜末、蒜米、干青花椒爆香，然后加入香水鱼料、酱椒一起炒香，掺入适量的鲜汤，放入切块的猪脑花、小米椒节，小火煮入味，其间调入少许鸡精、味精、香油，原料熟时大火收汁，勾芡并撒些芹菜碎，淋点花椒油，起锅装盘时撒些葱花，即成。
说明：收汁时要多勾点芡汁，成菜要求色泽红亮， 豆腐要麻、辣、烫、鲜、嫩。
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