家常烙饼最简单做法，学会这个技巧，保证皮薄层多，零失败

发布日期：2023-06-22    点击次数：114

家常烙饼最简单做法，学会这个技巧，保证皮薄层多，零失败。山东人以面粉为主食，一日三餐都喜欢吃面，这是因为北方主要盛产小麦，夏季种玉米，冬季种麦子。所以各种各样的面食，在我们山东随处可见，要说经常餐桌上出现的主要就是三大样，煎饼、面饼、大馒头。今天我们做葱花饼，又脆又柔软，层次特别多，吃着特别筋道可口。

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准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、十三香、葱花

具体做法：

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1.准备300g面粉，3g盐增加面粉的筋性，200毫升的温水，搅拌成面絮状之后，下手揉成一个稍软的面团，表面涂抹一层油锁住水分，盖上保鲜膜密封饧面一个小时。

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2.现在我们做油酥，准备少许干面粉，一勺盐，一勺十三香，浇入热油，搅拌均匀，然后加入葱花碎，这样油酥就做好了。

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3.这时候面团已经饧的差不多了，取出面团不要揉直接整理成长条形，觉得黏手的话可以案板上涂点油防粘，下面剂。

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4.取一个剂子用手按扁按长，中间均匀的涂抹一层油酥，然后对折。

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5.用刀切长条，注意顶部不要切断。

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6.切好之后揭开，拽住两端轻轻的摔打抻长，从一端由外向里卷起，这样一个胚子就做好了。

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7.都做好之后我们取出第一个做好的胚子，擀成一张圆形的饼胚。

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8.放入预热好的电饼铛内，表面再刷一层油，盖上盖子开大火烙20秒左右翻面，一直烙至两面金黄的时候就可以出锅了。

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9.做好的饼非常好吃，大家想吃酥脆点的可以多烙一会儿，这个配方不管怎么做都很好吃，喜欢就自己在家试试吧。

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