卤肉回锅方法，你学会了吗？

发布日期：2023-06-22    点击次数：189

图片

​

如果你的卤水很咸，先用温水将卤肉浸泡5-10分钟，泡完以后，将卤肉放入烧开的卤水里面，然后将卤水关火，将卤肉放在卤水里面浸泡5-10分钟捞起即可。温水浸泡这一步一定要做，不然回锅的卤肉很咸。

如果你的卤水咸度和我们日常口味一样，直接将卤肉放入烧开的卤水里然后关火浸泡5-10分钟，捞起即可。这种回锅的卤肉和我们正常口味一样。

但是回锅我们要根据具体情况具体对待，要根据卤水的咸度和卤肉本身的咸度，再来决定要不要开水浸泡，如果咸了就泡。如果卤肉颜色很黑，我们也可以用温水多浸泡一会，将卤肉颜色泡浅一些，再放入烧开的卤水里面回锅，不然卤肉直接放入卤水里面回锅，颜色会越来越深。

我是高师傅，以上是我经验，开店/摆摊核心技术学习可以加我微信

​ 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。