无鸡不成宴，广式白切鸡最好吃的做法！

发布日期：2023-06-23    点击次数：110

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所需食材：活鸡1只（约重2斤），姜片适量，葱适量，酱油适量，生抽适量，香油适量，花椒粉适量，盐适量。步骤：1. 将鸡洗净，去毛、内脏，抹干水分。2. 烧一锅水，水开后把鸡放入锅中，煮上5分钟，取出晾凉。或者用先用滚水将鸡身体表面涂上一层来消毒，然后改为小火煮肉。3. 把姜、葱切成细末，与适量的盐、花椒粉一起拌匀，放入盘中，这就是鸡下面的佐料了。4. 将煮熟的鸡切成薄片，码在佐料中。5. 另起一锅，烧开水后，加入适量的盐，酱油，生抽，香油，烧开后关火。6. 把调好的酱油淋在鸡上即可。

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这道白切鸡，不仅鸡肉嫩滑鲜美，而且做法非常简单。孩子们会喜欢这道菜，即可做主食也可以做鸡肉配菜。鸡肉含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，具有补益身体、滋养肌肤、增强体力等功效，非常适合生长发育的孩子食用。白切鸡是富含蛋白质的美味菜品，对于孩子的生长发育非常有帮助。以下是一些制作白切鸡的小技巧，让它更适合孩子食用：

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1. 鸡肉一定要选用新鲜、优质的鸡腰，这样做出来的白切鸡会十分鲜嫩美味；2. 在加入水煮之前先在鸡腰表面涂一层豆油，可以让鸡肉稍微有些特别的味道，更加香。3. 水开后，可以把鸡腰的背部用刀子划几刀，这样煮出来的鸡肉更加入味、更加嫩滑；4. 在水中加些姜片和花椒，不但可以去除鸡腰的异味，也可以让鸡腰更加香味浓郁；5. 煮好后放在盘子里，再淋上一些姜汁和麻油，这样可以让白切鸡更加清新可口，孩子吃起来更加开胃。以上是制作白切鸡时的一些小技巧，让菜品更加美味可口，适合孩子食用。

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调料可以根据孩子的口味和健康需求进行调整。拌料中的葱姜可以去掉，因为有些孩子对辛辣味会比较敏感。

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