热点资讯“中国菜”系列之十：浙江十大经典名菜
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去杭州旅游，赏西湖美景，吃当地美食。西湖醋鱼给我留下了很深刻的印象，到现在每次去浙江菜系的餐厅，还会点这道菜吃。下次如果有机会去古镇游玩，这份经典名菜菜单就成了品尝指南。
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浙江菜
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三丝敲鱼
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温州市的一道特色小吃，薄鱼片放在沸水里煮熟，配上鸡丝、火腿丝、香菇丝，看文字和图片就觉得很好吃。
千岛湖砂锅鱼头
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如此鲜美的白汤，谁都会忍不住喝一碗吧。记忆中只吃过一次，其实也没怎么吃鱼，光喝豆腐汤了。
西湖醋鱼
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到了西湖吃什么，各方推荐西湖醋鱼，这个醋汁调得是真让人上头，屡吃不腻。在天津吃西湖醋鱼，会比杭州的版本要酸很多，还是不如初尝那般惊艳。这道菜还有一个宋嫂的典故，感兴趣的可以去搜一下。
新二锦馅
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二锦馅在2012年进行了改良，把猪肉馅换成了河虾馅，用白花鲢鱼制成鱼面筋，包裹蟹粉。新二锦馅是嘉兴十二碗之一，这十二碗美食看着也很想吃。
鲳鱼年糕
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将鱼和年糕放在一起搭配，这个组合还是第一次听说，可能会和在火锅里放年糕是差不多的感觉吧，下次做鱼先自己在家试一把。
烂糊鳝丝
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相传是乾隆品尝后赞不绝口的美食，并将其列入了宫廷菜肴。看照片感觉它和响油鳝丝差不多的模样，味道估计不会差。
雪菜笋丝大汤黄鱼
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宁波地区的一道名菜，在之前吃过清蒸版的雪菜黄鱼，我离这道名菜就差了笋丝和汤。
干菜焖肉
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从主观感觉上，我会认为这道菜就是梅菜扣肉的另一种呈现形式，或许也是南北方不同的叫法吧。
手剥龙井虾仁
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我很想问龙井虾仁这道菜，虾仁是不是应该有龙井的茶味？当年在西湖边也点了这道菜，但我觉得厨师只是把龙井和虾仁放在一起炒了一下，恕我舌头灵敏度比较低，实在没品出龙井的味道。
里叶莲子鸡
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选用建德特产里叶莲子和浙江当地的散养鸡为主材烹制而成，感觉又是一道养生菜，蛮好奇既然有莲子，为何没选用荷叶垫底呢？
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