早餐小吃配方

发布日期：2023-06-22    点击次数：78

​包子配方：

包子和面：面粉500克，酵母5到8克克，泡打粉5克，白糖10克，猪油10克(面不发黄，凉了不发硬),水250克，

包子肉馅：葱姜水(开水泼花椒水260克，加入葱姜抓匀，放凉备用），葱姜水加入到瘦肉碎2斤，盐10克，小苏打2克，鲜柠檬汁少许，鸡粉10克，胡椒粉10克，十三香5克鸡蛋2个，生抽15克，老抽5克(也可不放)，蚝油10克，20克(菜有拌油就不用放）料油5克，搅拌均匀至肉馅上劲即可，

万能饺子包子料油

原料:

食用油:500克(无色无味即可)

胡萝卜:25克 大葱:25克

洋葱:25克 姜片:25克

香菜:25克 芹菜:25克

八角:8克 桂皮:5克

花椒:5克 香叶:三四片

小茴香:5克

制作过程:

凉油下锅，油温到160左右放入食材后，转小火慢慢熬制，炸出香味，炸干关火捞出，避免炸糊，放凉后捞出食材，将炸好的料油冷却后放入干净密封的容器中可以保存一个月，可用于凉拌菜，水饺馅，包子馅等，

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