热点资讯老婆百吃不腻的十道经典家常菜
第一道锅包肉。
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首先把里脊肉切成厚厚的片子，再用我家的刀拍一下，
然后加两勺土豆淀粉，适量清水，用我的右手抓拌均匀，
封上食用油，这样炸出来的肉更酥脆好吃。
接着空碗放一勺糖，一勺白醋，一点盐，一勺酱油，
这样料汁就调好了。油温五成热，慢慢下入肉片，
炸至微微焦黄捞出。等油温升高，再次复炸，捞出备用。
锅留底油，倒入炸好的肉片，下入配菜，翻炒七八下，
一入调好的料汁，大火收汁就可以出锅了。
这样做的锅包肉酸甜可口，大人小孩都爱吃。
第二道。三杯鸡
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锅倒入一杯花生油，油热放鸡肉，
把表皮煎至金黄酥脆，放入姜蒜里边炒出香味，
倒入一杯酱油，一杯米酒、少许老抽上色，一块冰糖、
两碗清水，中小火边煮边浇汤汁，煮25分钟，
一道广东名菜三杯鸡就做好了
第三道鹌鹑蛋烧肉。
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五花肉切成大一点的小块，不用焯水，直接下入锅中，
炒到八面金黄，炒出多余的油脂，然后放葱、姜、八角、
香叶、桂皮、干辣椒两块，冰糖、一勺盐、老抽、
一大勺黄酒，去清解腻，加入开水没过猪肉，
小火炖七七四十九分钟，放18个鹌鹑蛋，再炖十分钟，
最后开大火，收浓汤汁即可出锅，就是这么简单。
第四道，番茄炸蛋。
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番茄先改十字花刀，再用开水烫一下，这样去皮特别方便。
再把西红柿切成丁，更容易炒出沙。接着再调个料汁，
碗中放盐、蚝油、生抽、番茄酱、一勺淀粉，再加点长江水，
给它搅匀，备匀。油温五成热，把鸡蛋从高处慢慢倒下，
炸至一面蓬松金黄，再三遍炸，炸至三面金黄即可捞出锅留底油，
蒜末炒香，倒入西红柿，慢慢炒至出沙，再淋入提前调好的料汁，
一碗清水煮开后下入炸蛋，小火咕嘟两分钟，撒上葱花即可，
这样做的炸蛋细饱了番茄汤汁，绝对是下饭神器。
第五道。红烧鱼块
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，放姜丝、盐、料酒，用双手抓拌均匀，腌制十分钟。
油热，放鱼块煎至定型，翻个面，煎至八面金黄，
放入灵魂配料，加老抽、啤酒、蚝油、生抽，翻炒入味即可，撒
上葱段即可出锅。这样做的鱼快下饭，真的绝望快。
第六道，砂姜牛肉包
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牛肉切薄片，加盐、生抽、蚝油、砂姜末、一大勺淀粉，
顺着一个方向抓拌均匀，封上食用油，锁住水分。
砂锅中倒入蒜头、红葱头，关键就是这个广葱特产新鲜砂浆，
简单炒几下，独特的砂姜味就出来了。倒入腌好的牛肉，
加一大勺清水，盖盖，小火H5分钟，一开盖，满屋飘香，
鲜嫩多汁。
第七道。冬瓜两肉
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，先把冬瓜去皮，切成大大的薄片，
然后撒上少许盐，抓拌均匀，杀出水分。肉末中放胡萝卜、
葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。
这个时候冬瓜也撒出水分，变软了，像我这样卷起来，
再晾入肉馅，填满压实，然后摆入盘中。
家里有条件的再打入一个公鸡蛋，水开上锅大火蒸十分钟
左右就可以出锅了。蒸出来的汤汁不要浪费，
直接倒入锅中，加勺许清水，一勺生抽、一勺水淀粉，
煮至浓稠后，撒点枸杞和葱花，淋在蒸好的冬瓜上就可以了。
这样做的冬瓜酿肉非常好吃。
第八道，虫草花蒸鸡。
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集中赤剁成两半，加葱、姜、盐、白糖、生抽、蚝油、
淀粉抓匀。再放冲草花和花生油，抓匀腌制20分钟
，水开大火蒸12分钟就可以了，真的太香了。
第九道红烧排骨排
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骨凉水下锅，加料酒焯水后再重新放入锅中，加葱姜、
三个八角、辣椒干、盐和冰糖调味，一勺生抽、半勺老
抽、一勺黄豆酱、啤酒，去腥解腻，一次性加够清水，
盖盖的小火炖50分钟即可。哇，太香了。
第十道京酱肉丝
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先切好的肉丝加盐、胡椒粉、葱姜水、一个蛋清、
一勺淀粉抓匀腌制十分钟。油热下肉丝快速滑熟划散，
另起锅加一大勺甜面酱、适量白糖、老抽，炒出酱香味，
然后下滑好的肉丝翻炒均匀，撒上白芝麻就可以出锅了。
想吃你也回家试试做吧。
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